ふぐのちり鍋

時々店の奥で身内ご飯をする店。
今回はふぐのちり鍋。
ちり鍋の語源は、昔刺身を食べない西洋人が熱湯につけて食べたのが始まり。
熱い湯の中に入れると身がちりちりと縮むことから名づけられたとの事である。
仕上げは雑炊にて。
ここでは以前、すっぽん鍋もやりました。