2010-08-03 エビ出汁 自家製 #練習用 少し大きめの活きのいいエビを刺身に。 頭と殻を砕いて煮詰めて(エビ出汁)。 綺麗なオレンジ色の出汁が出来ました。 この前テレビで、これをカレーの隠し味に使っていたので今度試してみようかと。