油淋鶏（ユーリンチー）

中国料理で鶏の唐揚げに、刻んだ長ネギをたっぷり入れた酢と醤油ベースのネギソースをかけた（油淋鶏）。
唐揚げもソースによって、バラエティーにとんだ味になる。
酢がいい味を出しているのか、脂っこさがないすっきり唐揚げ。
ネギソースは他でも使えるような。
写真は小分けにて。